{"id":16211,"date":"2025-11-22T12:42:26","date_gmt":"2025-11-22T12:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/senmedias.com\/?p=16211"},"modified":"2025-11-22T12:42:26","modified_gmt":"2025-11-22T12:42:26","slug":"1-3-accor-senegal-immersion-au-pullman-dakar-teranga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senmedias.com\/?p=16211","title":{"rendered":"(1\/3) [Accor S\u00e9n\u00e9gal] Immersion au Pullman Dakar Teranga"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dans le cadre d\u2019un voyage de presse, Seneweb a explor\u00e9 les quatre \u00e9tablissements h\u00f4teliers du Groupe Accor au S\u00e9n\u00e9gal : Pullman Dakar Teranga, Novotel Dakar, ibis Styles Dakar et M\u00f6venpick Resort Lamantin Saly. Pendant quatre jours, chacun de ces h\u00f4tels nous a ouvert ses portes et offert son hospitalit\u00e9. Pour ce premier num\u00e9ro, cap sur le Pullman Dakar Teranga, pour une red\u00e9couverte de cet embl\u00e8me de l\u2019h\u00f4tellerie dakaroise.<\/strong><\/p>\n<p>\u00c0 Dakar, certains lieux pr\u00e9servent une part de constance malgr\u00e9 les m\u00e9tamorphoses de la ville. Le Pullman Dakar Teranga fait partie de ces adresses qui associent \u00e0 la fois m\u00e9moire et renouveau sans jamais rompre le fil de leur identit\u00e9. L\u2019h\u00f4tel, class\u00e9 5 \u00e9toiles, se dresse face \u00e0 l\u2019oc\u00e9an Atlantique et l\u2019\u00eele de Gor\u00e9e. Ce lieu, ouvert initialement en 1973, a r\u00e9cemment op\u00e9r\u00e9 un renouvellement profond de son offre et de son identit\u00e9, apr\u00e8s un premier \u00ab lifting complet \u00bb r\u00e9alis\u00e9 en 2017. Le renouvellement a touch\u00e9 l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de la structure, incluant la fa\u00e7ade, les chambres, le Junction by Pullman (le lobby), les salles de s\u00e9minaires, et le restaurant. Le nouveau design se veut \u00eatre un m\u00e9lange de style contemporain \u00e0 une inspiration africaine. Signe de son attachement \u00e0 l\u2019art, les visiteurs d\u00e9couvrent sur la premi\u00e8re terrasse de l\u2019h\u00f4tel, une fresque sign\u00e9e Zeinixx et Kashink, issue du projet \u00ab Playwall \u00bb ; co-organis\u00e9 en partenariat avec Delphine Buysse, commissaire d\u2019exposition et curatrice.<\/p>\n<p><strong>Un \u00e9tablissement qui vit l\u2019art<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019espace s\u2019ouvre sur le centre-ville, \u00e0 quelques minutes de la place de l\u2019Ind\u00e9pendance, avec une architecture qui privil\u00e9gie l\u2019air libre et les zones de convivialit\u00e9. Un sas, \u00e0 la suite d&rsquo;un contr\u00f4le minutieux effectu\u00e9 par un vigile, conduit ensuite vers l\u2019accueil. La lumi\u00e8re tamis\u00e9e enveloppe un hall modulable o\u00f9 les \u0153uvres de plusieurs artistes -de renomm\u00e9s internationales- dont ceux d\u2019Audrey D\u2019erneville ornent cet endroit. L\u2019artiste franco-s\u00e9n\u00e9galaise y expose des sc\u00e8nes de vie s\u00e9n\u00e9galaise. Dans ce hall, les expositions \u00e9voluent au fil de l\u2019ann\u00e9e et accompagnent les flux d\u2019invit\u00e9s. L\u2019h\u00f4tel utilise cet espace pour ses propres \u00e9v\u00e9nements et reconfigure le lobby selon la nature des demandes. Les \u00e9quipes retirent parfois l\u2019ensemble du mobilier afin d\u2019installer une nouvelle sc\u00e9nographie ou d\u2019accueillir une ouverture artistique.<\/p>\n<p><strong>Petit-d\u00e9jeuner et saveurs locales<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019orientation se confirme \u00e0 mesure que le parcours se poursuit vers la zone de restauration. Premier repas de la journ\u00e9e, le petit-d\u00e9jeuner est un \u00e9l\u00e9ment strat\u00e9gique de l\u2019\u00e9tablissement et pour leurs convives, ils mettent les petits plats dans les grands. La carte propose au moins 20% d\u2019options vegan. Les pains sont confectionn\u00e9s sur place, avec des vari\u00e9t\u00e9s sans gluten. Les buffets froids rassemblent des produits issus de fermes locales, dont le fromage est livr\u00e9 par une ferme bio s\u00e9n\u00e9galaise, situ\u00e9e \u00e0 Sangalkam et fournisseur de l&rsquo;h\u00f4tel depuis une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es. Un espace \u00ab healthy \u00bb met en avant des jus press\u00e9s \u00e0 froid, des eaux d\u00e9tox et une s\u00e9lection de laits qui r\u00e9pond \u00e0 diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires.<\/p>\n<p>Le service privil\u00e9gie une relation directe avec les clients. Les serveurs passent \u00e0 table avec une premi\u00e8re boisson chaude, puis reviennent selon les besoins. Une formule express permet aux clients press\u00e9s de prendre un repas \u00e0 emporter. Diff\u00e9rents espaces modulables accueillent \u00e9galement des concerts ou des s\u00e9ances de travail. Les murs, d\u2019un coin du restaurant, affichent des portraits d\u2019artistes pass\u00e9s par l\u2019h\u00f4tel : Daara j, Isma\u00ebl L\u00f4, Tony Allen, Youssou Ndour, Viviane Chidid ou Fally Ipupa.<\/p>\n<p>Tr\u00e8s souvent, la terrasse s\u2019anime en fin de journ\u00e9e avec les \u00ab Sunset Hour \u00bb. Des artistes locaux s\u2019y produisent selon une programmation hebdomadaire. Des afterworks th\u00e9matiques r\u00e9unissent \u00e9galement des entreprises qui souhaitent pr\u00e9senter leur secteur ou leurs projets.<\/p>\n<p><strong>Le Teranga Beach Club, pour des moments de d\u00e9tente autour d\u2019une nouvelle carte<\/strong><\/p>\n<p>Le parcours de l\u2019h\u00f4tel m\u00e8ne ensuite au Teranga Beach Club, situ\u00e9 en face de l\u2019h\u00f4tel. Ici, la piscine familiale reste une institution depuis des ann\u00e9es. L\u2019\u00e9tablissement veut d\u00e9sormais en faire une adresse gastronomique \u00e0 part enti\u00e8re. Un potager fournit herbes aromatiques, piments, tomates, persil, menthe ou citronnelle. La cheffe A\u00efcha, initiatrice de ce projet, y pr\u00e9l\u00e8ve elle-m\u00eame ses ingr\u00e9dients. Il y a quelques mois, elle lan\u00e7ait la nouvelle carte du restaurant. Cette nouvelle offre comprend une cuisine ouverte qui permet des cuissons au feu de bois. L\u2019\u00e9quipe pr\u00e9pare des fruits de mer, du m\u00e9rou, des gambas ou des viandes comme le tomahawk de black angus. Le restaurant maintient \u00e9galement une carte snacking pour pr\u00e9server l\u2019esprit familial du lieu. Le thieboudieune, pr\u00e9par\u00e9 par Fatou depuis 1990, reste l\u2019un des plats les plus demand\u00e9s. La cerise sur le g\u00e2teau est la possibilit\u00e9 pour la client\u00e8le de d\u00e9guster leurs plats en contemplant l&rsquo;horizon bleu et l&rsquo;\u00eele de Gor\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>La vision du directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/strong><\/p>\n<p>Savourer un cocktail et des tapas en contemplant le coucher de soleil le tout accompagn\u00e9 d&rsquo;un air de Kora. C&rsquo;est le moment du Sunset Hour. Moment choisi pour \u00e9changer avec St\u00e9phane Jamin, directeur g\u00e9n\u00e9ral du Pullman Dakar Teranga. Il dirige l\u2019\u00e9tablissement depuis avril 2024 et d\u00e9crit un retour assum\u00e9 : \u00ab C\u2019est un retour aux sources puisque j\u2019\u00e9tais dans ce m\u00eame h\u00f4tel entre 2016 et 2018 et j\u2019ai particip\u00e9 activement \u00e0 la r\u00e9novation de cet h\u00f4tel et \u00e0 mettre en place justement l\u2019ensemble des nouveaux guidelines des nouvelles proc\u00e9dures li\u00e9es \u00e0 la marque Pullman \u00bb.<\/p>\n<p>A son retour, il retrouve avec joie une partie de l\u2019\u00e9quipe rest\u00e9e fid\u00e8le \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement. Il identifie aussit\u00f4t plusieurs axes prioritaires : \u00ab Ici les d\u00e9fis, il faut r\u00e9pondre aux attentes des clients. C\u2019est le premier d\u00e9fi. \u00c0 l\u2019exp\u00e9rience client. Pouvoir proposer la meilleure prestation de service qui soit. Se battre avec des comp\u00e9titeurs puisqu\u2019il y en a \u00bb. Il aborde aussi l\u2019importance du facteur humain : \u00ab Le plus grand d\u00e9fi pour un directeur g\u00e9n\u00e9ral dans n\u2019importe quel pays, que ce soit en Afrique ou ailleurs, c\u2019est de faire grandir les \u00e9quipes comme on fait grandir l\u2019h\u00f4tel \u00bb.\u00a0L\u2019h\u00f4tel comprend 100 Chambres premium sup\u00e9rieures vue mer, 110 Chambres sup\u00e9rieures vue ville, 11 Chambres deluxe vue mer, 25 Suites junior vue mer et une Suite pr\u00e9sidentielle. De plus, ces suites et chambres enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9es sont toutes \u00e9quip\u00e9es de connexion wifi, TV LCD avec satellite, mini-bar, coffre-fort, climatisation et plateau de courtoisie compos\u00e9 de fruits et de jus locaux. Dans le but de personnaliser davantage l\u2019exp\u00e9rience, les clients peuvent constater un mot de bienvenu sign\u00e9 du directeur g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n<p><strong>Excellence \u00e9v\u00e9nementielle et fid\u00e9lisation<\/strong><\/p>\n<p>Autre chose, l\u2019h\u00f4tel renforce depuis 2024 la qualit\u00e9 de ses prestations \u00e9v\u00e9nementielles. A ce sujet, le directeur pr\u00e9cise : \u00ab On a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 beaucoup de parts de march\u00e9 parce qu\u2019on a une exp\u00e9rience assez incomparable sur le MICE \u00bb. Il \u00e9voque notamment les pauses caf\u00e9s o\u00f9 l\u2019h\u00f4tel met en sc\u00e8ne rubik\u2019s Cube en fruits, damiers et jeux destin\u00e9s \u00e0 cr\u00e9er une atmosph\u00e8re ludique. Le contexte politique repr\u00e9sente un autre facteur pris en compte par l&rsquo;\u00e9tablissement. Les \u00e9lections de 2024 ont dissip\u00e9 les inqui\u00e9tudes d\u2019une partie de la \u00ab\u00a0client\u00e8le corporate\u00a0\u00bb (d\u2019entreprise). Le Pullman a donc repris contact avec ses clients afin de les rassurer et de pr\u00e9senter les nouveaut\u00e9s, dont la r\u00e9novation compl\u00e8te du Teranga Beach Club.<\/p>\n<p><strong>Engagement local et d\u00e9veloppement durable<\/strong><\/p>\n<p>Au vu de l\u2019urgence plan\u00e9taire, la question environnementale occupe \u00e9galement une place dominante au Pullman. Le directeur d\u00e9taille cet engagement : \u00ab On essaie de travailler au maximum avec des producteurs, des fournisseurs locaux \u00bb. Le jardin potager constitue l\u2019un des principaux leviers de cette volont\u00e9. L\u2019h\u00f4tel utilise aussi le syst\u00e8me Winnow qui p\u00e8se et analyse les d\u00e9chets alimentaires afin d\u2019adapter les cartes. Il poursuit : \u00ab on travaille\u00a0alors que \u00e7a soit avec des fournisseurs et des producteurs\u00a0locaux en termes de nourriture\u00a0mais aussi, on essaye au maximum\u00a0-quand je refais du mobilier\u00a0etc-, de travailler avec des fournisseurs locaux\u00a0aussi, c&rsquo;est tr\u00e8s important pour nous\u00a0d\u2019avoir cet impact r\u00e9el sur l&rsquo;environnement \u00bb.<\/p>\n<p>Le volet social s\u2019inscrit dans le m\u00eame esprit. Le Pullman m\u00e8ne des actions en faveur de la prison des femmes, d\u2019un coll\u00e8ge d&rsquo;excellence \u00e0 Yeumbeul et un village dans la commune de Diass. L\u2019\u00e9tablissement organise \u00e9galement des distributions alimentaires pendant le ramadan sur la place de l\u2019Ind\u00e9pendance. Il consid\u00e8re que cet ancrage territorial fait partie int\u00e9grante de sa mission.<\/p>\n<p><strong>Une gastronomie pens\u00e9e pour tous<\/strong><\/p>\n<p>Concernant la gastronomie, l\u2019h\u00f4tel cherche \u00e0 satisfaire tous les profils. Le directeur g\u00e9n\u00e9ral r\u00e9sume la d\u00e9marche : \u00ab On peut r\u00e9pondre \u00e0 l\u2019ensemble des attentes des gens \u00bb. Il cite les r\u00e9gimes vegan, v\u00e9g\u00e9tariens, hypocaloriques ou traditionnels. Dans cette optique, les jus locaux tiennent une place importante sur la carte. Il insiste aussi sur la contribution de la cheffe A\u00efcha : \u00ab Elle am\u00e8ne sa vision. C\u2019est une femme s\u00e9n\u00e9galaise qui am\u00e8ne sa fa\u00e7on de travailler \u00bb.<\/p>\n<p>Le concept de \u00ab sharing food \u00bb introduit r\u00e9cemment au niveau du Teranga Beach Club, dans le cadre de la nouvelle carte, renforce cette dimension conviviale. Il explique : \u00ab Ce sont des plats \u00e0 partager. C\u2019est pour cr\u00e9er du lien \u00bb. Le partage agit aussi comme un moyen de lutter contre le gaspillage : \u00ab On p\u00e8se toute la nourriture qui vient \u00bb.<\/p>\n<p><strong>L\u2019art comme fil conducteur<\/strong><\/p>\n<p>Ce qui pourrait frapper le client de prime abord, c\u2019est l\u2019attachement du Pullman \u00e0 la culture. Un fait que confirme son responsable qui indique que l\u2019art occupe une place essentielle dans l\u2019ADN de la marque : \u00ab Pullman a toujours \u00e9t\u00e9 un pr\u00e9curseur qui mettait en avant les artistes des pays dans lesquels il se trouvait \u00bb. L\u2019h\u00f4tel expose des \u0153uvres, r\u00e9am\u00e9nage ses espaces selon les cycles artistiques et pr\u00e9pare une nouvelle exposition consacr\u00e9e \u00e0 Baba Ly, membre du Village des Arts.<\/p>\n<p>Le Pullman Dakar Teranga s\u2019appuie ainsi sur trois piliers : l\u2019exp\u00e9rience client, l\u2019ancrage local et la dimension culturelle. Une philosophie r\u00e9sum\u00e9e par le directeur g\u00e9n\u00e9ral qui affirme, par ailleurs, que l\u2019h\u00f4tel doit cr\u00e9er \u00ab une exp\u00e9rience compl\u00e8te \u00bb o\u00f9 les chambres ne constituent qu\u2019un \u00e9l\u00e9ment parmi d\u2019autres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le cadre d\u2019un voyage de presse, Seneweb a explor\u00e9 les quatre \u00e9tablissements h\u00f4teliers du Groupe Accor au S\u00e9n\u00e9gal : Pullman Dakar Teranga, Novotel Dakar, ibis Styles Dakar et M\u00f6venpick Resort Lamantin Saly. Pendant quatre jours, chacun de ces h\u00f4tels nous a ouvert ses portes et offert son hospitalit\u00e9. 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