Les cantines scolaires, en plus de faciliter l\u2019acc\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves \u00e0 une alimentation riche et \u00e9quilibr\u00e9e, tendent \u00e0 favoriser le vivre-ensemble en renfor\u00e7ant la coh\u00e9sion de groupe, tout en contribuant \u00e0 la valorisation des produits locaux.<\/p>\n
Les acteurs scolaires, les familles et de nombreux observateurs de la soci\u00e9t\u00e9 civile s\u2019accordent sur un m\u00eame constat : les cantines scolaires jouent un r\u00f4le qui va au-del\u00e0 d\u2019une simple question de restauration.<\/p>\n
Elles offrent aux enfants l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019\u00eatre ensemble dans un cadre r\u00e9cr\u00e9atif et convivial, mais \u00e9galement de d\u00e9couvrir et d\u2019appr\u00e9cier les saveurs et les aliments locaux, favorisant l\u2019ouverture culturelle et le respect du terroir.<\/p>\n
Sur cette base, des acteurs scolaires interrog\u00e9s par l\u2019APS font valoir que les cantines se pr\u00e9sentent aussi comme des espaces de sublimation du vivre-ensemble, en plus d\u2019\u00eatre un levier pour am\u00e9liorer les performances scolaires.<\/p>\n
La commensalit\u00e9, dans ce cas pr\u00e9cis, permet aux enfants de d\u00e9velopper l\u2019esprit de partage, de solidarit\u00e9 et de respecter des r\u00e8gles communes, renfor\u00e7ant ainsi le tissu social, selon des\u00a0t\u00e9moignages recueillis aupr\u00e8s des acteurs scolaires.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Le fait de prendre les repas ensemble peut contribuer au vivre-ensemble et au d\u00e9veloppement de l\u2019esprit de partage chez les enfants,\u00a0<\/strong>a soulign\u00e9 le chef de la Division cantines scolaires (DCAS) au minist\u00e8re de l\u2019Education nationale, El Hadji Seck.<\/p>\n \u2018\u2019Les cantines scolaires peuvent jouer un r\u00f4le de coh\u00e9sion sociale et de solidarit\u00e9 entre les \u00e9l\u00e8ves\u2019\u2019,<\/em>\u00a0a-t-il dit \u00e0 l\u2019APS, en faisant observer qu\u2019au-del\u00e0 de l\u2019acte de manger, la cantine est un lieu d\u2019apprentissage de l\u2019autonomie, de l\u2019hygi\u00e8ne et de la vie en collectivit\u00e9, autant de comp\u00e9tences essentielles au vivre-ensemble.<\/p>\n Des programmes de l\u2019Etat soutenus par des partenaires internationaux comme le Programme alimentaire mondial (PAM), Counterpart International et des associations locales, fonctionnent dans cet esprit, comme des outils liant \u00e9ducation, nutrition et d\u00e9veloppement.<\/p>\n El Hadji Seck rel\u00e8ve que, de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, ces programmes sont destin\u00e9s \u00e0 faciliter l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine et \u00e0 am\u00e9liorer la situation nutritionnelle des enfants scolaris\u00e9s dans les milieux les plus d\u00e9favoris\u00e9s.<\/p>\n A ces objectifs initiaux se greffe une ambition de contribuer \u00e0 la promotion du consommer local en faisant de la cantine scolaire un d\u00e9bouch\u00e9 pour les agriculteurs.<\/p>\n Les cantines scolaires apparaissent finalement comme un outil efficace de protection sociale, en particulier pour les familles les plus modestes, rel\u00e8ve le\u00a0chef de la Division cantines scolaires au minist\u00e8re de l\u2019Education nationale (DCAS).<\/p>\n A l\u2019\u00e9cole Niaga 1 et Niaga 2, deux \u00e9tablissements dot\u00e9s de cantines scolaires, l\u2019ambiance est toujours \u2018\u2019bon enfant\u2019\u2019 \u00e0 l\u2019heure des repas assur\u00e9s par la cuisine centrale du lyc\u00e9e moderne de Rufisque.<\/p>\n Les cantines scolaires contribuent \u00e0 la coh\u00e9sion sociale<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>\u2018\u2019On constate des attitudes de partage qui favorisent la solidarit\u00e9 o\u00f9 tous s\u2019alimentent des m\u00eames mets tir\u00e9s du terroir pour une valorisation en m\u00eame temps des produits locaux\u2019\u2019,<\/em>\u00a0confie l\u2019un des enseignants qui accompagne le processus.<\/p>\n Selon Thi\u00e9mokho Cissokho, enseignant \u00e0 l\u2019\u00e9cole Niaga 1, les \u00e9l\u00e8ves contribuent \u00e0 hauteur de 100 FCFA pour le d\u00e9jeuner (mardi et jeudi), contre 50 FCFA pour le petit d\u00e9jeuner (lundi, mercredi et vendredi).<\/p>\n Un \u00e9l\u00e8ve est responsabilis\u00e9 dans chaque classe pour collecter t\u00f4t le matin la participation des \u00e9l\u00e8ves.<\/p>\n \u2018\u2019La cantine scolaire est cruciale dans l\u2019\u00e9cole : c\u2019est un moment de partage et de socialisation. Elle permet une alimentation riche et \u00e9quilibr\u00e9e \u00e0 prix abordable\u2019\u2019, note-t-il.<\/p>\n Les \u00e9l\u00e8ves participent aussi activement au\u00a0nettoyage de la vaisselle et \u00e9quipements de cuisine comme\u00a0les marmites.<\/p>\n L\u2019effet positif des cantines scolaires sur le rendement interne du syst\u00e8me \u00e9ducatif et sur les capacit\u00e9s cognitives des \u00e9l\u00e8ves au S\u00e9n\u00e9gal est largement document\u00e9, mais la dimension \u2018\u2019vivre-ensemble\u2019\u2019 et \u2018\u2019coh\u00e9sion sociale\u2019\u2019 n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 mise en avant.<\/p>\n De nombreux \u00e9l\u00e8ves acceptent de partager leur repas avec d\u2019autres qui n\u2019ont pas les moyens de cotiser. Les cantines scolaires deviennent ainsi un outil de coh\u00e9sion sociale, avec la g\u00e9n\u00e9ralisation de ces initiatives dans les zones vuln\u00e9rables.<\/p>\n Aussi la Coalition nationale \u00e9ducation pour tous (CNEPT) par exemple met-elle en avant l\u2019importance des cantines scolaires dans son plaidoyer pour un acc\u00e8s \u00e9quitable \u00e0 l\u2019\u00e9ducation.<\/p>\n \u2018\u2019Les cantines ne se contentent pas de fournir des repas nutritifs aux \u00e9l\u00e8ves, elles jouent \u00e9galement un r\u00f4le crucial dans l\u2019am\u00e9lioration des performances scolaires et la promotion de la coh\u00e9sion sociale, en offrant un espace o\u00f9 les \u00e9l\u00e8ves de diff\u00e9rentes origines peuvent se rencontrer et interagir\u2019\u2019,<\/em>\u00a0note son pr\u00e9sident, Sil\u00e8ye Gorbal Sy.<\/p>\n Elles favorisent dans le m\u00eame temps un environnement d\u2019apprentissage inclusif, les \u00e9changes interculturels et la compr\u00e9hension mutuelle, dit M. Sy, militant pour l\u2019\u00e9ducation accessible \u00e0 tous, depuis plus d\u2019une vingtaine d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n En partageant un repas, les \u00e9l\u00e8ves d\u00e9veloppent des liens d\u2019amiti\u00e9 et de solidarit\u00e9, contribuant \u00e0 cr\u00e9er un sentiment d\u2019appartenance \u00e0 une communaut\u00e9, ajoute-t-il.<\/p>\n M. Sy estime que les cantines peuvent \u00e9galement jouer un r\u00f4le dans la lutte contre les in\u00e9galit\u00e9s en garantissant que tous les \u00e9l\u00e8ves, quel que soit leur milieu socio-\u00e9conomique, aient acc\u00e8s \u00e0 des repas nutritifs, une donn\u00e9e jug\u00e9e essentielle pour leur bien-\u00eatre et leur r\u00e9ussite scolaire.<\/p>\n Il reconnait qu\u2019il y a tout de m\u00eame quelques \u00e9tudes mettant en avant le concept de \u201cvivre-ensemble\u201d dans le cadre du plaidoyer pour l\u2019expansion des cantines scolaires, notamment dans les zones vuln\u00e9rables.<\/p>\n Il cite notamment celles de CICODEV Afrique, l\u2019Institut panafricain pour la citoyennet\u00e9, les consommateurs et le d\u00e9veloppement.<\/p>\n Ces derni\u00e8res soulignent que les cantines peuvent servir de lieu de rencontre et d\u2019\u00e9change, favorisant ainsi la solidarit\u00e9 et la compr\u00e9hension mutuelle entre les \u00e9l\u00e8ves de divers milieux socio-\u00e9conomiques. Ce qui contribue \u00e0 cr\u00e9er un climat scolaire positif et \u00e0 r\u00e9duire les tensions sociales.<\/p>\n Les cantines scolaires, v\u00e9hicules des valeurs du vivre-ensemble<\/strong><\/p>\n Les repas partag\u00e9s en commun \u2018\u2019cr\u00e9ent un environnement de solidarit\u00e9, de socialisation et de valorisation des pratiques culturelles, o\u00f9 l\u2019entraide se manifeste \u00e0 travers une solidarit\u00e9 entre \u00e9l\u00e8ves\u2019\u2019,<\/em>\u00a0confirme le directeur ex\u00e9cutif de CICODEV, Amadou Kanout\u00e9.<\/p>\n Il en r\u00e9sulte que les cantines scolaires transcendent le statut social, les \u00e9l\u00e8ves \u00e9tant amen\u00e9s \u00e0 manger ensemble autour d\u2019un bol qui devient de facto un lieu de socialisation, les repas partag\u00e9s se transformant en un rituel \u00e9ducatif et culturel renfor\u00e7ant les liens entre \u00e9l\u00e8ves.<\/p>\n Ces \u00e9l\u00e9ments montrent que les cantines scolaires contribuent \u00e0 une \u00e9ducation sociale et citoyenne, essentielle pour la construction de soci\u00e9t\u00e9s plus inclusives.<\/p>\n \u2018\u2019Au-del\u00e0 de l\u2019aspect alimentaire, il y a \u00e9galement un certain facteur de coh\u00e9sion sociale. C\u2019est v\u00e9ritablement le vivre-ensemble\u2019\u2019, rel\u00e8ve le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration des associations de parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves, Abdoulaye Fan\u00e9.<\/p>\n \u2018\u2019<\/em>\u2019Cela cr\u00e9e une affinit\u00e9, de telle sorte qu\u2019il n\u2019y aurait plus de discrimination entre eux. Et m\u00eame au niveau des parents, particuli\u00e8rement des femmes qui sont charg\u00e9es de la pr\u00e9paration de ces aliments, cela favorise une entente entre les communaut\u00e9s\u2019\u2019, note-t-il.<\/p>\n Cela se voit en particulier dans les zones recul\u00e9es, o\u00f9 de nombreux \u00e9l\u00e8ves sont scolaris\u00e9s loin de leur village.<\/p>\n \u2018\u2019C\u2019est un \u00e9l\u00e9ment fondamental qu\u2019il va falloir v\u00e9ritablement renforcer. Il faut essayer de cr\u00e9er au niveau de chaque inspection d\u2019acad\u00e9mie un bureau charg\u00e9 de la gestion et du suivi des cantines scolaires. Je pense que c\u2019est un \u00e9l\u00e9ment fondamental qu\u2019il va falloir que les ministres (Education nationale et formation professionnelle) prennent en charge\u2019\u2019, a dit M. Fan\u00e9.<\/p>\n Selon la d\u00e9put\u00e9e Khady Sarr, pr\u00e9sidente de la commission sant\u00e9 et affaires sociales \u00e0 l\u2019Assembl\u00e9e nationale, \u00e0 travers les cantines scolaires, les \u00e9l\u00e8ves sont initi\u00e9s au vivre-ensemble et sont dispos\u00e9s \u00e0 mieux int\u00e9grer les questions d\u2019\u00e9quit\u00e9 sociale notamment.<\/p>\n La parlementaire consid\u00e8re que l\u2019\u00e9cole est le meilleur cadre pour conforter le vivre-ensemble, ajoutant que dans cet esprit, les cantines aident \u00e0 inculquer le sens du partage et de la solidarit\u00e9.<\/p>\n \u2018\u2019il y a de bonnes habitudes qu\u2019on peut prendre chez les autres en mangeant avec eux\u2019\u2019, a soutenu l\u2019enseignante de formation, en insistant\u00a0: \u2018\u2019C\u2019est une bonne chose de mettre ensemble les enfants autour d\u2019un bol, [\u00e7a leur permet] de partager, de cette mani\u00e8re, des sentiments tr\u00e8s forts d\u2019\u00e9galit\u00e9 et d\u2019\u00e9quit\u00e9 [\u2026]\u2019\u2019.<\/p>\n Avec certains de ses coll\u00e8gues d\u00e9put\u00e9s, notamment ceux de la Commission de l\u2019Education, de la jeunesse, des sports et des loisirs, Khady Sarr compte mener des activit\u00e9s conjointes pour nourrir la r\u00e9flexion sur la question des cantines scolaires et trouver des voies et moyens de porter le plaidoyer pour leur plus grande vulgarisation.<\/p>\n \u2018\u2019L\u00e0, j\u2019ai commenc\u00e9 m\u00eame \u00e0 en discuter avec le pr\u00e9sident de la commission [en charge] de l\u2019Education pour voir dans quelle mesure on peut sensibiliser l\u2019\u00c9tat et les partenaires au d\u00e9veloppement pour une mise \u00e0 l\u2019\u00e9chelle, et surtout les collectivit\u00e9s locales qui ont \u00e9galement une part de responsabilit\u00e9, parce que l\u2019\u00e9ducation est une comp\u00e9tence transf\u00e9r\u00e9e\u2019\u2019, a-t-elle indiqu\u00e9.<\/p>\n Impliquer davantage la communaut\u00e9<\/strong><\/p>\n L\u2019Etat du S\u00e9n\u00e9gal, en ce qui le concerne, milite pour une plus grande implication communautaire dans ce domaine, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019organisations telles que Counterpart International, le Programme alimentaire mondial (PAM), le Groupe de recherche et de r\u00e9alisations pour le d\u00e9veloppement rural (GRDR), une association fran\u00e7aise.<\/p>\n Les communaut\u00e9s, de leur c\u00f4t\u00e9, s\u2019organisent avec comme objectif de contribuer, m\u00eame en nature, au financement et \u00e0 la p\u00e9rennisation des cantines, selon Amadou Kanout\u00e9.<\/p>\n Il donne l\u2019exemple du nord du pays o\u00f9 Counterpart International avait mis sur pied un programme de cantines scolaires dans la r\u00e9gion de Saint-Louis.<\/p>\n A la fin du processus, le partenaire s\u2019est retir\u00e9 mais les populations ont mis en place des initiatives communautaires pour p\u00e9renniser l\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n Elles ont r\u00e9ussi \u00e0 mobiliser des fonds cons\u00e9quents durant la mise en \u0153uvre du projet pour faire fonctionner les cantines.<\/p>\n Dans le sud \u00e9galement, CICODEV et ses partenaires ont mis en \u0153uvre des greniers communautaires pour assurer la continuit\u00e9 des cantines scolaires.<\/p>\n Dans la r\u00e9gion de Kolda, par exemple, 49 champs communautaires et 80 jardins scolaires ont \u00e9t\u00e9 mis en place dans le cadre d\u2019un projet financ\u00e9 par le d\u00e9partement am\u00e9ricain de l\u2019agriculture (USDA), pour la p\u00e9rennisation de l\u2019alimentation scolaire.<\/p>\n \u2018\u2019Ces actions montrent une mobilisation active des communaut\u00e9s pour cr\u00e9er un environnement favorable \u00e0 l\u2019apprentissage\u2019\u2019, commente Amadou Kanout\u00e9.<\/p>\n Les \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 ce sujet par CICODEV et ses partenaires apportent des arguments suppl\u00e9mentaires pour un soutien renforc\u00e9 au dispositif d\u2019alimentation scolaire en circuits courts.<\/p>\n Il ressort de ce travail que le dispositif se r\u00e9percute tr\u00e8s positivement sur le tissu de fournisseurs locaux et les parties prenantes gr\u00e2ce aux contrats.<\/p>\n Les cantines contribuent en outre \u00e0 renforcer la confiance des parents dans l\u2019\u00e9cole publique et \u00e0 r\u00e9duire leurs co\u00fbts de restauration et les in\u00e9galit\u00e9s entre les jeunes filles et les jeunes gar\u00e7ons scolaris\u00e9s fr\u00e9quentant les cantines, indique le directeur ex\u00e9cutif de CICODEV.<\/p>\n Les cantines scolaires constituent \u2018\u2019un facteur de coh\u00e9sion\u2019\u2019, rench\u00e9rit Aminata Ndir, responsable des op\u00e9rations cantines scolaires au Programme alimentaire mondial (PAM), qui assure de l\u2019engagement de cette agence des Nations unies pour accompagner le gouvernement du S\u00e9n\u00e9gal.<\/p>\n Elle se f\u00e9licite, dans le m\u00eame temps, de la dynamique d\u2019engagement volontaire et communautaire des femmes et des comit\u00e9s de gestion dans la pr\u00e9paration des repas dans les cuisines communautaires, sans compter\u00a0l\u2019implication des leaders communautaires et autres chefs de village.<\/p>\n Au-del\u00e0 m\u00eame de l\u2019engagement volontaire des femmes pour le volet cuisine, il peut y avoir d\u2019autres formes d\u2019engagement, de participation, de contribution en nature, d\u2019implication des chefs de village, des parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves et de l\u2019ensemble de la communaut\u00e9 dans la gestion des cantines, a-t-elle fait observer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les cantines scolaires, en plus de faciliter l\u2019acc\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves \u00e0 une alimentation riche et \u00e9quilibr\u00e9e, tendent \u00e0 favoriser le vivre-ensemble en renfor\u00e7ant la coh\u00e9sion de groupe, tout en contribuant \u00e0 la valorisation des produits locaux. 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